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Channel: fetacheese »ソース Sauce
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アル ペスト Al Pesto

イタリア料理ですが、ギリシャでもよく食べられています。バジルの葉が手に入れば香りがよく、おいしいペストになりますが、ドライでもできます。以前作ったガーリックオイルがあれば使いましょう。 Greek people also love Al Pesto. If you still have garlic oil, let’s use it! 材料/Ingredients バジルの葉 500gくらい...

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マヨネーズ mayonnaise

オリーブオイルで作るマヨネーズ。新鮮な卵を使って、とってもおいしいですよ! Have you ever eaten home-made mayonnaise with olive oil? It’s amazing! Let’s find fresh egg and try! 材料/Ingredients オリーブオイル 180cc 意外と簡単ですよ。 卵黄 1個 ワインヴィネガー又は酢 大さじ2...

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ホタテのコリアンダーソース Scallop with cilantro seed

ホタテをグリルして、トマトとコリアンダーソースでいただきます。 材料/Ingredients for 2 persons ホタテ貝柱 4個 コリアンダーがいい香り。 大根 3cmの輪切り4個 玉ねぎ 1/2個 みじん切り トマトまたはトマトソース 200g 白ワイン 1/2カップ コリアンダーシード 20~30粒 オリーブオイル 1/2カップ 塩、こしょう 4 pieces of cilantro...

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アリオリソース Ali-oli sauce

アリオリはスペイン料理に欠かせないソース。マヨネーズに似ていますが、にんにくが入るため、ピリッと刺激のあるお味です。ギリシャでも手作りマヨネーズににんにくを入れる人もいて、このソースはよく食べられています。 Ali-oli is Spanish sauce. It looks like mayonnaise, but it has garlic, so the taste is tarter....

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バーニャカウダ Bagna Cauda

イタリア北部の名物料理で、アンチョビのソースです。「温かいソース」という意味で、本来は温かくいただくソースだそうです。パスタや野菜などに合います。ギリシャでもアンチョビとオリーブオイルとにんにくを混ぜたソースは、魚料理などに使われています。 Bagna Cauda is anchovy sauce from Piemonte, North Italy. The meaning of the name...

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オリーブとケッパーのソース Olive & Caper sauce

オリーブオイルとオリーブとケッパーのソースです。 焼いたお魚やお肉、野菜によく合います。 材料/Ingredients オリーブオイル 1カップ じっくり弱火でします。 にんにく 1個 みじん切り オリーブ 7~8個 種を取ってみじん切り ケッパー 大さじ2 粗みじん 塩、プラックペッパー ローレル 1 cup of olive oil 1 onion, finely chopped 7~8 of...

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オリーブときゅうりのソース Olive & cucumber sauce

手抜き料理特集パート2、オリーブペーストときゅうりをすりおろして合わせてみました。 そろそろ終わり、夏野菜のきゅうり。意外とオリーブにも合いますよ。 オリーブペーストがさっぱりする感じです。 材料/Ingredients オリーブペースト 大さじ3 きゅうり 1本 オリーブオイル 大さじ2 3 tablespoonfuls of olive paste 2 tablespoonfuls of...

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オクラソース Okra sauce

オクラはギリシャ人も大好きな夏野菜です。このオクラを使ってソースを作りました。グリル野菜、肉料理、魚料理と幅広く使えますのでぜひ試してみてください。 Okra is one of the most favorite summer vegetable in Greece. Here okra sauce goes well with grill vegetables and any meat and...

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タヒニ Tahini

ギリシャやトルコ、中近東などでよく食べられているタヒニ。 地中海の「練りごま」です。 ごまをとろとろに練って、瓶詰めで売られているんです。 これは神戸グロサーズで購入したものです。 とても濃厚「生のごまを食べてる」っていうお味。 オリーブオイルとよく合うし、ギリシャでもいろいろなソース作りによく使われていますのでフムス、タヒニチキンなど、これからいろんなレシピをご紹介していきますね!...

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トマトソース2 Tomato sauce2

トマトの季節ですね!! やむさいさんから自然農の最高においしいトマトをたくさん分けていただいたので、子ども達が通う学童の畑の無農薬野菜玉ねぎとフェンネルでトマトソースを作ります。 材料/Ingredients for one pot トマト 20個くらい 皮を湯むきしたところ。 玉ねぎ 2個 みじん切り にんにく 2片 みじん切り オリーブオイル 大さじ3 お好みのハーブ...

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